Raspáo

Panamá | 2014 | Documental

Raspáo

Dulzura panameña

Les advierto a cualquier advenedizo argentino de visita por Centroamérica que se pida una “minuta” no espere recibir un plato de milanesas con papas fritas. Nada más lejos de la realidad. Estamos hablando de algo dulce, muy dulce, producto de raspar un bloque de hielo y agregarle gusto y estilo con jaleas de diferentes sabores.
En Panamá, este extraño postre entre refrescante y empalagoso, se conoce como “raspáo” y la competencia es feroz. En algunas áreas de la ciudad puedes encontrarte con estos “raspaóres” a granel. Ironías del destino, me topé con uno que basaba su éxito en endulzarle los oídos a sus clientes. Gajes del oficio.

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