Frontera sur

Durante tres siglos la frontera más austral entre el hombre blanco y los indios estuvo delimitada de forma natural por el Río Salado, y por una línea de fortines que conformaron una táctica defensiva y de contención del Buenos Aires colonial con los aborígenes.

Ambas culturas se encontraron en ese punto, muchas veces en conflicto, siempre con intereses comerciales, dando forma en esa simbiosis a una serie de pueblos y asentamientos que hoy día, cual si fueran museos vivientes, mantienen el espíritu de una época que se puede percibir en cada una de sus esquinas.

Alejados de la gran ciudad, visitar una de sus pulperías es descubrir las maneras típicas de hacer y presentar los productos de una sociedad que ya solo existe en las remembranzas de unos pocos.